こんにゃく作り２

さあ、試作が始まりました。切ったこんにゃく芋をミキサーにかけて

います。

あくまで主役は子どもたちなので、向かって奥のテーブルのみで

試作を行っています。

ミキサーにかけたこんにゃく芋を水３．５ℓとともに２０分間煮詰めま

す。

だんだん重くなってきます。

強火なので焦げ付かないように底から混ぜるから大変です。

この後炭酸ナトリウムを混ぜると急に固まり始めます。

その炭酸ナトリウムをお湯に溶かしています。もう、いつでも投入

OKです。

いわゆるフレーバーこんにゃくも作るようですよ。ゆずを細かく刻

んでいます。

出来上がりが楽しみですね。