食育週間

 昨日は「よくかんで食べよう」というテーマで、かみごたえのあるゴボウを使ったサラダでした。今日は「乾物の良さを知ろう」ということで、切り干し大根を使ったチンゲンサイとツナのソテーが登場しました。乾物は干すことによって栄養価がアップし、うまみも凝縮されます。災害の時の非常食材としても常備しておくといいですね。